週末は自作低糖質飯

毎週土日は妻の食事準備の負担を軽減するために自作飯です。男の料理に対する憧憬とか義務感とかはあまり感じていないので、基本切って食べる&レンチンして食べるというお手軽料理ですが。

今週末はトマトとゴーヤがとても食べたい気分。よって土曜日は豚肉細切れ、ゴーヤ、もやしを重ねて塩胡椒してレンチン。酒のアテとして意外と美味くできました。それとトマト。妻はミニトマト好きなんですが自分は大きめのトマトをジュルジュル食べたい派。冷やして食べるとこれも美味い。

食材を買い込むと一回で消費しきれないのでどうしても二日連続同じ料理になってしまうのが工夫のない男の料理の悲しいところ。今日はゴーヤを多めに。昨日のもやしに変えて今日は舞茸、ゴーヤ、豚肉細切れに冷蔵庫に残っていたタマネギも少々。豚肉は無造作にレンチンすると塊りになってしまうので、丁寧に伸ばして重ねるのが重要かもしれない。そして今日もトマトどっさり。

低糖質飯の肝は主食として豆腐一丁ですね。豆腐最高。一丁食べると腹持ちもいい。

おかげさまで週末は割といい感じに血糖値は低いです。今日は123で自分的基準でセーフ圏だったので嬉しい。